Las ventajas de comer carne de cerdo en la infancia

Durante la infancia la alimentación se convierte en algo esencial para el crecimiento y el desarrollo adecuado de nuestros hijos. Es por eso que es importante estar informados sobre qué nos puede aportar cada alimento.

La carne que proviene del cerdo es aún una gran desconocida.

Aunque tradicionalmente ha sido considerada como carne roja, la Unión Europea la ha denominado carne blanca.

¿Qué diferencia la carne de cerdo de las carnes rojas?

A diferencia de las carnes rojas, como las de vacuno y ovino, la carne de cerdo está compuesta mayoritariamente por fibras blancas. Respecto a las fibras de las carnes rojas, estas contienen menos contenido graso y menor cantidad de tejido conectivo.

Cerca del 70% de la grasa es subcutánea, por lo que se puede extraer fácilmente. Además, hay partes del cerdo, como el lomo, en las que el contenido de grasa es inferior al 2%.

La carne de cerdo y los niños

Los niños se encuentran en una continua síntesis y recambio proteico en su organismo, por lo que su necesidad de consumir proteínas es muy elevada.

La alimentación es una pieza fundamental para que los niños obtengan todos los nutrientes necesarios para un correcto crecimiento y desarrollo.

¿Por qué es importante la carne de cerdo en la etapa infantil?

La carne de cerdo es rica en vitamina B. Esta vitamina es importante porque ayuda al metabolismo energético normal y, además, interviene en el normal funcionamiento del sistema nervioso.

Las partes magras del cerdo, sobre todo si la carne es fresca, son una fuente ideal de proteínas. Pero no sólo esto. La carne de cerdo aporta minerales esenciales como el calcio, necesario para el crecimiento y desarrollo de los huesos. También aporta vitamina D, que contribuye a la absorción del calcio.

La ración ideal de consumo es entre 3 y 4 veces a la semana.

Curiosidades de la carne de cerdo

• El lomo de cerdo es una de las carnes con menor aporte de grasas. Este está por debajo de las grasas que nos aporta el solomillo de ternera, la sardina, los huevos e incluso la pechuga de pollo.
  
• El nivel de colesterol de la carne de cerdo es similar al del solomillo de ternera. Ambos se encuentran por debajo del aporte calórico de otros alimentos como el conejo, la pechuga de pollo y los huevos.
  
• Las necesidades diarias de vitamina B12 se ven cubiertas con una sola ración de carne de cerdo.

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