Receta empanada gallega de lomo para cocinar con niños
Platos típicos gallegos para hacer en Carnaval
Deliciosa receta casera para hacer las comidas de tus hijos más nutritivas y educativas, ya que con este plato típico de Carnaval podrán descubrir los platos tradionales de algunas regiones de España.
La época de Carnaval está asociada con la diversión y los disfraces de los niños. Durante estos días también se preparan muchas recetas de rellenos ideles para niños, como este cocido, típico de la región española de Galicia.
Ingredientes
- 20 gr. de levadura fresca
- 100 ml. de agua
- 500 gr. de harina
- 800 gr. de lomo de cerdo
- 100 ml. de vino
- 2 pimientos morrones
- 2 dientes de ajo y 2 cebollas
- 1 huevo
- Perejil
- Pimentón dulce y sal
Cómo hacer, paso a paso, empanada gallega
1. Primero se elabora la masa. Para ello, hay que desmenuzar la levadura fresca con la harina e ir agregando agua templada poco a poco, y amasar durante unos 10 minutos hasta que se forme una masa homogénea y manejable. A mitad de amasado añadir un pellizco de sal. Poner en un bol y tapar con un trapo mientras preparamos el sofrito.
2. Picar los dientes de ajo. Trocear la carne y mezclarla con los ajos, aliñarla con perejil, pimentón y sal. Poner aceite en una sartén a fuego medio. Freír el lomo durante unos minutos. Picar muy finas las cebollas y trocear los pimientos, agregarlos a la sartén, regar con el vino y dejar que se fría todo junto durante unos quince minutos. Dividir la masa en dos mitades rectangulares y estirarlas sobre una superficie.
3. Echar sobre una de las planchas el relleno a temperatura ambiente. Colocar con cuidado la otra parte de la masa, apretando bien los bordes para que quede cerrada, y pinchar la superficie con un tenedor para que no se infle. Precalentar el horno a 180º. Pintar la empanada con huevo batido para que quede dorada. Hornear durante unos 45 minutos hasta que se dore. Sacar y servir.
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