Receta de pastelitos de frambuesas y coco

Los pastelitos de frambuesas y cocoson una estupenda opción para la merienda o el desayuno de los niños. Es una rica receta casera paso a paso y con fotos para realizar una divertida actividad en casa con tus hijos. Esta receta infantil de dulces caseros sirve para que los niños tomen un postre o una merienda muy buena.

Para unos 20 pastelitos

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Dificultad: fácil
Coste: - de 10 ?

Ingredientes

• 60 g de harina
• 150 g de azúcar glass
• 60 g de almendras en polvo
• 60 g de coco rallado
• 140 g de mantequilla
• 200 g de frambuesas
• 4 huevos
• Un limón

Cómo realizar, paso a paso, pastelitos de frambuesas y coco

1. Reúne todos los ingredientes y precalienta el horno a 205 ºC.

2. Quita la cáscara del limón y córtala muy fina. Ponla en una fuente con la harina, el azúcar glass , la almendra en polvo y el coco.

3. Derrite la mantequilla en un cazo a fuego lento.

4. Añade la mantequilla derretida en la fuente y remueve hasta conseguir una masa homogénea.

5. Echa las clara de los huevos en otra fuente y bátelas con una batidora eléctrica hasta montarlas a punto de nieve (puedes guardar las yemas de huevo para otra receta).

6. Incorpora las yemas a punto de nieve a la masa.

7. Unta de aceite lo moldes de pastelitos (si no son de silicona), echa la masa dentro y pon una frambuesa en cada molde. Hornea durante uno 15 o 20 minutos según cómo sean los moldes.

Consejo práctico: normalmente estos pastelitos suelen ser alargado pero puedes utilizar moldes con distintas formas.

Más apetitoso: estos pastelitos están deliciosos recién sacados del horno.