Receta casera de isla flotante

¿Os gusta cocinar con niños? Os proponemos esta receta fácil de Isla flotante con crema inglesa para cocinar con los niños. Una deliciosa receta para postres así como meriendas. Ya verás como va a gustar a todos salvo que no les guste la vainilla, el caramelo...

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Dificultad: media
Coste: - de 10 ?

Ingredientes

• 4 huevos
• 50 g de azúcar glass
• ½ litro de leche entera
• 80 g de azúcar
• 1 vaina de vainilla
• 20 g de almendras
• Para el caramelo
• 100 g de azúcar
• Un chorro de limón

Cómo realizar, paso a paso, una isla flotante

1. Reúne todos los ingredientes.

2. Se empieza preparando la crema inglesa. Para ello, corta la vaina de vainilla por la mitad en el sentido de la longitud y saca las semillas con un cuchillo de punta fina. Pon la leche en un cazo junto a las semillas y pon a hervir.

3. Bate las yemas de huevo junto con el azúcar en una fuente hasta que la mezcla se ponga blanca.

4. Incorpora esta preparación a la leche y sigue cociendo a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese y cubra la cuchara.

5. Deja enfriar.

6. Echa las claras de huevo en otra fuente y bátelos a punto de nieve.

7. Ve añadiendo el azúcar poco a poco hasta que se quede brillante.

8. Hierve un litro de agua y baja el fuego. Deposita dentro grandes cucharadas de claras a punto de nieve. Escalfa las bolas durante 2 o 3 minutos dando la vuelta con una espumadera. Después, deposítalas sobre un paño limpio.

Vierte crema inglesa en cuencos para postre y pon encima una bola de claras a punto de nieve ya cocidas.

9. Prepara el caramelo justo antes de servir. Para ello funde el azúcar en un cazo a fuego lento junto con una cucharada de agua y un chorro de limón.

10. Cuando el caramelo se vaya poniendo marrón claro, retira el cazo del fuego y ve echándolo sobre las bolas de claras a punto de nieve.

11. Dora durante algunos minutos las almendras en una sartén sin ninguna grasa. Espolvorea tu postre con las almendras muy doradas.

Consejo práctico: si la crema inglesa no agarra, la puedes batir con una batidora eléctrica cuando todavía está caliente.

Más apetitoso todavía: prepara la crema inglesa con antelación y ponla en la nevera hasta el último momento.