Potaje de garbanzos y bacalao. Receta para niños

Combinar legumbres y pescado en una sola receta convierte este potaje de garbanzos y bacalao en un plato especial, muy sano y nutritivo para incorporar en la dieta de los niños.

Este potaje es un plato tradicional español en la Cuaresma y Semana Santa. Esta receta infantil puede ser una buena forma de mantener la tradición para estos días especiales en familia.

Ingredientes

• 200 gr garbanzos
• 200 gr judías blancas
• 250 gr espinacas
• 100 gr bacalao
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 1 huevo duro
• Aceite
• Laurel
• Sal y pimentón dulce

Consejos: Puedes comprar el bacalao ya desalado para acelerar el proceso.

Cómo hacer, paso a paso, potaje de garbanzos

1. Desalar el bacalao: Sumerge las porciones en abundante agua fría, añadiendo cubitos de hielo de vez en cuando. Cada 6 - 8 horas hay que cambiar el agua, durante un total de unas 40 h. Poner en remojo la noche anterior las judías blancas y los garbanzos por separado.

2. En una olla llena de agua caliente se colocan las legumbres: primero los garbanzos y media hora más tarde las judías. En un cazo pequeño, se hierve el huevo con un poco de sal durante unos 10 minutos. Después, se añaden las espinacas y el bacalao desmenuzado, se deja que cueza a fuego lento para que el caldo coja sabor.

3. En una sartén, se hace un sofrito con el aceite, la cebolla, el tomate, el pimentón y dos hojitas de laurel, removiendo de vez en cuando para que se vaya formando una especie de salsa. Una vez cocida la legumbre, se añade el sofrito y un huevo duro picado, ¡y ya está listo!.