Jueves 17 de Mayo de 2012
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Lavar los berberechos en un cuenco con agua con sal y después ponerlos en un colador bajo el chorro de agua fría, para que pierdan toda la arena.
Poner las hierbas, la cebolla pelada y cortada en trozos grandes, la pimienta, el agua y el vino en una cacerola y cocer durante 15 minutos a fuego suave.
Colocar los berberechos en la cestilla para cocer al vapor y colocar sobre la cacerola en la que tenemos el caldo. Dejar que se abran e inmediatamente retirar. Quitar las conchas y servir acompañados de rodajas de limón.
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