Necesitas:
arroz de grano largo, 60 gramos
cebolleta pequeña, 1 unidad
aceite de oliva, 1 cucharada
sal, al gusto
zanahoria en conserva rallada, 25 gramos
langostino pelado, 4 unidades
salsa de soja, 1/2 cucharada
pimienta negra molida, al gusto

Cocer el arroz en abundante agua hirviendo con sal durante 20 minutos. Colar y refrescar con agua fría. Calentar el aceite en una sartén amplia y rehogar durante 2 minutos la cebolleta muy picada, y la zanahoria previamente escurrida.

Añadir los langostinos y saltearlos durante 1 minuto más. Incorporar el arroz, la sal, la pimienta y la salsa de soja.

Saltear a fuego vivo moviendo sin parar un par de minutos y servir.