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Delicias de salmorejo
Tus hijos se divertirán ayudándote a preparar esta deliciosa receta
Necesitas:
tartaleta pequeña, 18 unidadespan, 2 rebanadas
yema de huevo, 1 unidad
vinagre de jerez, 2 cucharadas
huevo duro, 1 unidad
tomate, 4 unidades
ajo, 2 dientes
aceite de oliva virgen, 8 cucharadas
jamón ibérico, 50 gramos
sal, al gusto
Lavar los tomates que deben ser grandes y maduros, secarlos con papel absorbente y trocearlos. Colocar los tomates en el vaso de la batidora con los ajos pelados y picados, el pan del día anterior, remojado y escurrido, y la yema de huevo, vinagre y sal y batir hasta obtener una crema homogénea.
Incorporar el aceite poco a poco, sin dejar de batir.
Rellenar las tartaletas, adornar con el jamón cortado en tiritas y el huevo duro picado. Servir inmediatámente para evitar que las tartaletas se ablanden (o servir en cuencos con pan tostado).
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