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Canastilla de champiñones
Una deliciosa receta y, sobre todo, muy sencilla para cocinar con tus hijos
Necesitas:
8 tartaletas3 huevos
2 cucharadas de zumo de limón
Pimienta molida al gusto
200 gramos de champiñón
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
Sal al gusto
1 cucharada de perejil picado
Lavar muy bien los champiñones y picarlos menuditos.
Colocar los champiñones en un cazo al fuego con el aceite, sal, pimienta y el zumo de limón; cocerlos a fuego medio unos 10 minutos. Cuando los champiñones estén cocidos y hayan perdido el exceso de líquido, agregar los huevos batidos sin apartarlos del fuego, removiendo con una cuchara de madera hasta que estén cuajados.
Rellenar las canastillas y espolvorear con el perejil. Servirlas calientes.
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