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Fideos negros
Tus hijos se divertirán ayudándote a preparar esta deliciosa receta
Necesitas:
ideo grueso, 300 gramostinta de calamar, 3 sobres
diente de ajo, 1 unidad
tomate frito, 4 cucharadas
perejil picado, al gusto
sal, al gusto
chipirón, 250 gramos
cebolla mediana, 1 unidad
aceite de oliva, 3 cucharadas
vino blanco, 1/2 taza
pimienta molida, al gusto
Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla y el ajo picados finamente, hasta que estén blandos. Añadir los chipirones limpios y cortados en aros, revolviendo a fuego fuerte unos minutos.
Agregar el tomate, el vino y la tinta disuelta en ½ taza de agua caliente o caldo, salpimentar, revolver todo con una cuchara de madera y cocer unos 10-15 minutos hasta que los calamares estén tiernos.
Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal y una cucharada de aceite, hasta que esté "al dente"; escurrir e incorporar la pasta al preparado de calamares. Mezclar bien, espolvorear con el perejil y servir enseguida.
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