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Ensalada con palmitos
Una deliciosa receta para cocinar con tus hijos
Necesitas:
escarola mediana, 1/3 unidadpalmito, 50 gramos
tomate cherry, 12 unidades
cebollino, al gusto
aceite de oliva, 5 cucharadas
endibia, 2 unidades
manzana verde, 1 unidad
vinagre de manzana, 2 cucharadas
sal, al gusto
Separar las ramas y las hojas de la escarola y las endibias, lavarlas muy bien, escurrirlas y picarlas.
Lavar bien la manzana, secarla, quitarle el corazón y las pepitas y picarla. Cortar los palmitos en rodajas. Lavar los tomatitos y trocearlos.
Colocar todos los ingredientes preparados en una ensaladera. Mezclar en un cuenco o un tazón el aceite, el vinagre y sal. Regar la ensalada con la vinagreta, mezclar y servir espolvoreada con el cebollino picado.
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