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Barquitas de endibias con salmón
Una receta divertida para que tus hijos aprendan a cocinar
Necesitas:
endibia, 3 unidadesgamba cocida pelada, 50 gramos
cebolleta, 1 unidad
zumo de limón, 2 cucharadas
salmón ahumado, 200 gramos
mayonesa, 1 taza
mostaza, 1 cucharadita
Separar las hojas de fuera de las endibias, lavarlas, secarlas y reservar. Mezclar en un cuenco, la mayonesa con la mostaza y el zumo de limón.
Picar la cebolleta y la parte interior de las endibias, mezclarlas con las gambas, la mitad del salmón picado, y la mezcla de mostaza y mayonesa.
Rellenar las hojas de endibias reservadas con el preparado y adornar con un trocito del salmón restante. Introducir en el frigorífico un rato para servirlas bien frías.
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