Champiñones rellenos. Receta de otoño para niños

Recetas con champiñones para los primeros platos de los niños

Los champiñones son un producto de temporada. Cuando llega octubre y el otoño, los champiñones llegan también a las tiendas y con él podemos hacer exquisitas recetas, como estos champiñones rellenos para niños.

Los champiñones tienen un escaso aporte calórico, además son ricos en fibra y en vitamina B6. En este caso, los hemos rellenado con una serie de alimentos como higaditos, jamón serrano, pimiento y cebolla para darle un sabor muy especial. 

Champiñones rellenos. Receta de otoño para niños

Ingredientes

  • champiñón mediano, 12 unidades
  • higadito de pollo, 125 gramos
  • pimiento rojo, 1/2 unidad
  • jamón serrano, 60 gramos
  • sal, al gusto
  • orégano, 1/2 cucharadita
  • aceite de oliva, 2 cucharadas
  • cebolla pequeña, 1 unidad
  • perejil picado, 1 cucharada
  • vino blanco, 1 cucharada
  • pimienta blanca molida, al gusto

Cómo cocinar, paso a paso, champiñones rellenos

Champiñones rellenos paso 1

1. Limpiar los sombreros de los champiñones con un paño suave y retirar los tallos, que pueden utilizarse para una sopa. Colocarlos con las laminillas hacia arriba en una fuente refractaria y reservar. Preparar una farsa con los ingredientes restantes, excepto los higaditos, todo picado menudo, el orégano, sal y pimienta.

 

Champiñones rellenos paso 2

2. Limpiar los higaditos quitando las telillas, lavarlos, picarlos y freírlos en una sartén con 1 cucharada de aceite a fuego vivo durante 2-3 minutos. Añadir todos los ingredientes anteriormente picados y dejar cocer a fuego suave hasta que todo esté blando, unos 10 minutos.

 

Champiñones rellenos paso 3

3. Escurrir el líquido y rellenar los champiñones con el relleno preparado y colocarlos en una fuente refractaria. Llevar al horno caliente a 180ºC durante 15-20 minutos. Servir calientes.

 

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