Bolitas de patata para niños. Recetas de entrantes

La patata es un buen recurso para acompañar los diferentes menús de los niños. Tiene un 80% de agua pero ademá contiene proteínas, almidón, fibra y glúcidos. También tiene hidratos de carbono, por lo que aportará energía a los niños.

Para disfrutar de buena salud es necesario que comamos de forma variada y equilibrada. Nuestra alimentación debe ser rica en hidratos de carbono, contener un tercio de grasas y el resto debe estar cubierto por proteínas. La diferencia entre la buena y la mala alimentación repercute en la salud.

Ingredientes

• patata, 500 gramos
• huevo duro, 1 unidad
• uva pasa, 1 cucharada
• perejil, al gusto
• yema de huevo, 1 unidad
• caldo de ave, 2 cucharadas
• pan rallado, 1/2 taza
• cebolla, 1 unidad
• carne de pollo cocida, 400 gramos
• mantequilla, 1 cucharada
• tomillo seco, al gusto
• concentrado de carne, 2 cucharadas
• aceite de oliva, 1/2 taza
• sal, al gusto

Cómo preparar, paso a paso, bolitas de patata para niños

1. Lavar las patatas y cocerlas en agua hirviendo con sal hasta que estén blandas; pelarlas y hacerlas puré. Pelar la cebolla y picarla menuda. Quitar la piel y los huesos al pollo y cortarlo en pedacitos. Pelar y picar el huevo duro.

2. Calentar la mantequilla y freír la cebolla hasta que esté transparente. Incorporar el perejil picado y el tomillo; mezclar bien y agregar las pasas, el huevo picado, el caldo y el concentrado, y cocer todo unos 5 minutos a fuego vivo. Retirar del fuego y dejar enfriar. Incorporar la yema y sal al puré de patata y mezclar muy bien.

3. Con las manos untadas con aceite, formar bolas con el puré y poner en el centro un poco del relleno preparado, cerrarlas y pasarlas por el pan rallado. Calentar abundante aceite en una sartén y freír las bolitas hasta que estén doradas. Escurrirlas y servirlas con ensalada fresca.