Receta pestiños andaluces. Postres de Carnaval para niños

Deliciosa receta casera para hacer los desayunos y las meriendas de tus hijos más dulces y divertidos. Postre típico de las fietas de Carnaval que puedes cocinar de forma rápida y sencilla con tus hijos.

Los pestiños son un dulce muy tradicional en Andalucía, que suele tomarse en Carnaval y Semana Santa, y que encanta a los niños por su sabor especial a naranja, canela y ajonjolí. El complemento ideal para las fiestas de disfraces propias de estos días.

Ingredientes

• 500 gr. de harina
• 250 ml. de vino blanco
• 130 ml. de aceite de oliva
• 50 gr. de ajonjolí
• 3 cucharaditas de canela molida
• 1 limón o naranja
• Aceite (de oliva o girasol, para freír)
• Sal

Consejo: Cuando ya estén preparados los pestiños andaluces debes espolvorear el azúcar antes de que se enfrien, estarán más sabrosos.

Cómo hacer, paso a paso, pestiños andaluces

1. Pon los 130 ml. de aceite de oliva en una sartén con la cáscara del limón o la naranja (quitando la parte blanca, porque amarga). Cuando el aceite esté caliente retíralo del fuego y resérvalo.

2. En un bol, mezcla la harina con un pellizco de sal, el vino blanco, el ajinjolí y la canela. Cuando el aceite esté templado, incorpóralo y mezcla bien. Déja reposar durante una hora. Después extiéndela fina sobre una superficie aceitada y cortala de la forma que prefieras.

3. Calienta la sartén con aceite abundante a fuego medio. Fríe los pestiños moviéndolos para que se hagan por igual, hasta que estén dorados. Sácalos del fuego y deja que escurran sobre un plato con papel de cocina.